叶肇基（1856-1926），字开第，乳名初度，平和芦溪蕉路人，19岁进学为生员（秀才），29岁府试考取一等补廪，光绪三十年（1904），参加省试考取贡元，一生以教书为业。清末民国初，他的国画和书法，在福建颇为出众。国画以画白菜和螃蟹为人称道，所画白菜善于画就风、晴、雨、露四种不同形态，惟妙惟肖；所画螃蟹突出春、夏、秋、冬各种不同神韵，栩栩如生。其书法遒劲挺拔，气势磅礴，许多富有人家和书画爱好者常把他的书画张挂在楼堂厅房以为荣耀。平和县博物馆和民间尚存有他的书画。